Black Angus Blue Marble, dry aged, 100% italiano è il massimo della marezzatura, lo spettacolare sapore 100% italiano di Angus da pascolo. Frollatura minima 40 giorni. Sentori di frutta secca, aroma delicato e morbidezza al morso da capriole. Il grasso ricco di omega 3 assume un colore giallo oro in cottura.
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Fino al momento della mia prima degustazione di salumi di Cinta Senese DOP non avevo idea di cosa fosse il sapore autentico del maiale nero selvatico più ricercato. E io i salumi li produco da decenni!
Un salume così scioglievole da crearti dipendenza, è come addentare una nuvola di sapore e gusto.
Carne morbida e consistente, grasso inconsistente al palato e super saporito.
