Descrizione
Questa nuova prelibatezza è per palati sopraffini!
Il sapore del manzo senza l’aggiunta di sale e senza spezie, in purezza assoluta.
Se sei un purista lo accompagni con olio EVO di qualità, una spruzzata di sale e pepe lo arrotoli dolcemente a formare delle rosette, et voilà il gioco è fatto! Ogni boccone sarà una soffice coccola.
Se ami i contrasti di sapore, allora un’aggiunta di grana e un’accompagnamento con rucola (condita con poco aceto balsamico, olio e sale) ti renderanno questa esperienza unica!
Vuoi andare oltre? Allora prendi del buon parmigiano 24 mesi, grattuggialo e disponilo al meglio su un foglio di carta forno, inforna e ottieni una bella cialda croccante. Prendi della rucola e frullala con, olio, pinoli, sale, un po’ di brodo e qualche goccia di aceto balsamico, emulsiona fin quando non ottieni una bella crema.
Ora no ti resta che guarnire il tuo piatto, con rose di carpaccio, con di fianco la salsa verde di rucola ecialda di parmigiano da adagiare sopra. Gourmet, sapore e varie consistenze per sciogliere i cuori più impossibili!
La consistenza è quella morbida del carpaccio, ricorda lievemente la bresaola ma nettamente più delicato al palato.
Se vuoi assaporare l’aroma autentico del manzo, questo carpaccio ti farà volare su note di gusto che non hai mai assaporato.
Stagionato in celle speciali per oltre 60 giorni ad acidità controllata.
Da abbinare a bollicine fini, coktail secchi oppure a rossi poco strutturati.
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