Descrizione
Marezzatura MS3
+20 giorni di frollatura
La migliore selezione di Scottona nobile, col giusto grado di frollatura, gusto classico.
La picanha è un tipico taglio brasiliano da fare in griglia o in revit + padella.
Ma è diventato molto popolare anche da noi in Italia; corrisponde al codone o copertina dello scamone.
Nella picanha il grasso è fondamentale. La copertina di grasso di 2/3 cm che la ricopre non devi toglierlo assolutamente durante la cottura, perché il grasso, sciogliendosi, andrà ad insaporire la carne magra.
Prezzo al chilo €19,80
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